عيد الأضحى، من الأعياد الدينية التي يحتفل بها المسلمون حول العالم، ويبدأ هذا العام من 24 سبتمبر، وهو مناسبة لإحياء ذكرى استعداد إبراهيم للتضحية بابنه اسماعيل ولذلك يحرص المسلمون على الاحتفال به مع الأهل والعائلة، ويتميز بالأضحية التي هي عادة كبش أو عجل حسب الاستطاعة حيث أن اللحوم هي نجمة المناسبة.
وتختلف الأطباق التي يعدها المسلمون في هذه المناسبة وإن كان أعلبها يعتمد على لحم الأضحية كعنصر أساسي، ومن شمال إفريقيا إلى آسيا نتعرف على بعض أطباق عيد الأضحى المبارك:
الطاجين:
من الأطباق الشعبية في شمال إفريقيا، وخاصة في المغرب، وهو يتكون أساسا من اللحم والبصل والخضر الأخرى، ولكنه عادة ما يقدم في هذه المناسبة مع الزبيب والبرقوق المجفف واللوز.
الخروف المشوي:
لحم الغنم هو الغذاء الأساسي في عيد الأضحى، لذلك يمكن أن يقدم الخروف كله مشويا أو أن يقدم جزء منه، وقد يكتفي البعض بتقديم شرائح اللحم المشوية، ولكن لماذا التخلي عن طبق شهي من اللحم المشوي المنكه بالثوم والكزبرة مادمت تملك الوقت والمساحة اللازمة في الفرن؟
البرياني:
من أطباق الأرز الأكثر شعبية في جنوب شرق، وهو مفيد خاصة في الاحتفالات مثل عيد الأضحى حيث يجب إطعام العديد من الأشخاص، ويتكون من خليط الأرز مع الخضار واللحم وخاصة لحم الضأن.
المعمول:
عيد الأضحى ليس عيد اللحوم فقط بل إنه عيد الحلويات أيضا، ومن أشهر الحلويات التي تعد بهذه المناسبة وخاصة في دول الشرق الأوسط نجد المعمول.
الكباب:
أكلة شعبية جدا في الشرق الأوسط وكذلك في دول البحر الأبيض المتوسط، وهي أكلة لذيذة غنية بالنكهات المميزة ، ويمكن إعدادها بتتبيل قطع اللحم بالتوابل والأعشاب أو فرم اللحم وتتبيله وشيه أو طهيه في الفرن.
الكاتب: محمد إبراهيم
محرر تخصص فيزياء ... مهتم بكل ما هو جديد في عالم التكنولوجيا و السيارات، وأكتب في مجالات متنوعة مثل الصحة والغرائب والستايل وغيرها الكثير
